Kitakata på Ai Ramen

airamen_kitakata

Hittade en bild på min kollega som äter yasai-ramen på lök- och ingefärsbuljong, med tofu, sesam, misorostad aubergine och vetenudlar (kitakata style!).


Totemo Ramen öppnar i april

totemo_ramen

Det går framåt för Totemo Ramen som tagit över lokalerna efter SEG70 på S:t Eriksgatan 70. Enligt deras Facebooksida planerar man att öppna någon gång i april, vilket är snart!

Läs mer…


Ramen-Ya sprider värme vid Linnéplatsen

ramen-ya

En gång i tiden bodde jag på Linnégatan i Göteborg. Då var restaurangutbudet i den delen av stan ungefär lika spännande som att titta på färg som torkar. Som tur är har det blivit bättre med åren.

Läs mer…


Michelinstjärna till japansk ramenrestaurang

Insåg att jag inte skrivit något om Tsuta, av många ansedd som världens bästa ramenrestaurang. I december förra året förärades man dessutom en stjärna i Michelinguiden.

Läs mer…


Så gör du sobanudlar

Snubblade av en slump över det här videoklippet som kanske kan intressera någon. Det är mästerkocken Tatsuru Rai som besöker MAD i Köpenhamn och visar hur man (eller han snarare) gör sobanudlar. Riktigt bra sobanudlar, dessutom.

Läs mer…


Söndagsramen på Blue Light Yokohama

IMG_9910

Även om erbjudandet har funnits ett bra tag har jag inte provat Blue Light Yokohamas ramen förrän nu. Som tur är var den delikat.

Läs mer…


Mama Mi Goreng Oriental Style Noodles (70 g)

IMG_9892

Dags för ett nytt paket snabbnudlar som skall recenseras! Denna gång är det det thailändska företaget Mama som står för maten.

Läs mer…


Sveriges Radio om japansk husman

feefifofum

Radioprogrammet Meny har gjort ett program om japansk matlagningskonst. Bland annat besöker man Fee Fi Fo Fum i Göteborg, en ramenrestaurang som jag skrivit om tidigare.

Läs mer…


Ramen på svenska

Tove_Nilsson_foto_Charlie_Drevstam_2_0_

Det finns en hel del ramenböcker på utländska språk, men få på svenska. I april blir det ändring på det när Tove Nilssons bok ”Ramen” ges ut på förlaget Natur och Kultur.

Läs mer…


Lunchmeny på Ai Ramen

ai_ramen_tantanmen

Såg av en slump igår att Ai Ramen börjat servera lunch. Smet ner till Erstagatan idag och provade deras tantanmen med dashibuljong, majskyckling och tobanjan.

Läs mer…