Malmö får sitt första ramenställe

Äntligen, var min första tanke när jag läste att Malmö nu får ett hak som serverar ramen. Wade Browns nudelbar Pink Head Noodle Bar är en av restaurangerna i Malmös nyöppnade saluhall.

Läs mer…


Söndagsramen på Åsögatan

Fick ett sug efter ramen på söndagskvällen, och då är valet ganska givet. Blue Light Yokohama på Södermalm serverar en riktigt bra tonkotsu i restaurangen.

Läs mer…


Dagens Tokyotips: Bia Bia

Vid min senaste resa till Tokyo bodde jag i Koenji och fick tips om ett ramenställe som drevs av en iransk gentleman. Restaurangen heter Bia Bia, och är helt klart värt ett besök om man har vägarna förbi Japans huvudstad.

Läs mer…


Det här videoklippet fick mig att beställa en slow cooker


Saltstänkt shio i Köpenhamn

ramentobiiru

Jag har länge velat besöka Ramen to Bíiru på Griffenfeldsgade i Köpenhamn. Mikkellers ramenhak har blivit omskrivit och dessutom ynglat av sig västerut till en ny lokal på Vesterbro i samma stad.

Läs mer…


Shibuya börjar servera ramen

Jag såg nyligen att nyöppnade sushihaket Shibuya på Dalagatan i Stockholm börjat med ramen. Någon som har testat?


Het buljong bland Amsterdams kanaler

I ett långsmalt klassiskt nederländskt hus på Elandsgracht i Amsterdam hittade jag nyligen en liten juvel. Fou Fow Ramen är ett grymt val om man får akut buljongsug efter en dags strosande längs kanalerna i den holländska huvudstaden.

Läs mer…


Ramen på nederländska

ramen_amsterdam

Nästa weekendresa går till Amsterdam och som vanligt har jag försökt lista ut vilka ramenställen som är bäst i stan. Ett par namn sticker ut.

Läs mer…


Ett slitsamt jobb

Hittade av en slump det här videoklippet nyligen, en tiominutersdokumentär om hur det är att äga och driva en ramenrestaurang i Japan. Välkommen till Mengokoro Kunimoto.


Hur tänkte man här?

ramenmedflasklagg

En vän skickade den här bilden till mig nyligen. Jag har ingen koll på Grön Ko och deras färdigmat, men det här verkar inte vara någon höjdare. Enligt min vän var det mer eller mindre ”typ en minestronesoppa med fläsk” utan några större kulinariska kvaliteter.