Shibuya börjar servera ramen

Jag såg nyligen att nyöppnade sushihaket Shibuya på Dalagatan i Stockholm börjat med ramen. Någon som har testat?

  • Takeyu Boström

    Bra smak men lite tunn buljong, två snäpp fylligare så hade den varit riktigt bra. Nudlarna är ok men utan riktigt kansui-stuns. Perfekt kokat ägg och bra tillbehör. Minus för ljummen buljong, vilket man får då och då i Stockholm. Händer ytterst sällan i Japan.

  • klingstedt_tokyo

    Regeln här i Japan är att krogar som blandar genrer ytterst sällan är bra på allt, eller snarare lika halvdåliga på rubbet. Ingen sushikrog med självaktning skulle få för sig att servera ramen. Det finns exempel på detta (I’m talking to you, Sushiro) men då är det alltså bara halvbra hela vägen.